Légumes rôtis au four
Ingrédients
- 750 g de pdt Délicatesse
- 450 g de courgettes (3 pièces)
- 1 oignon rouge
- 20 tomates cerises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de fleur de sel (ou plus selon les goûts)
- 1 c. à café de paprika fumé
Après cuisson
- poivre
- 10 feuilles de basilic + persil ciselé
- Zestes d’un demi citron (ou plus)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et séchez vos légumes (inutile d'ôter la peau des pommes de terre, elle est toute fine, il suffit de les rincer et les frotter dans un torchon). Emincez l'oignon grossièrement, coupez les deux extrémités des courgettes, puis tranchez-les dans la longueur puis dans la largeur, épaisseur 1 à 1,5cm pour les tronçons.
- Dans un grand plat allant au four, étalez tous vos légumes en une couche. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le paprika fumé ; mélangez avec vos mains pour enrober tous les légumes.
- Enfournez 30 minutes à 200 degrés. À prolonger si les légumes ne sont pas assez rôtis. Je n’ai même pas mélangé à mi-cuisson, je ne voulais pas abîmer les tomates cerises mais vous pouvez le faire.
- Une fois la cuisson terminée, poivrez généreusement vos légumes, ajoutez des herbes fraîches ciselées finement et quelques zestes de citron. Dégustez chaud, tiède ou froid, ça s'accommode avec tout.
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Notes
Se conserve 3 jours au frigo.