Boulettes de tofu, carottes et persil

Nous avons tellement aimé ces boulettes ! Encore une fois, je découvre une nouvelle manière d’agrémenter le tofu, de le cuisiner et je l’aime encore plus ! Alors oui, vous avez peut-être détesté votre première fois avec le tofu … mais ne vous arrêtez pas là !

Vous rappelez-vous de toutes vos première fois ? Ont-elles été concluantes ? Et ne méritaient-elles pas une seconde chance avec du recul hihi ?

Vous trouverez d’autres recettes dans la catégorie “tofu & Tempeh”, elles sont aussi bluffantes et délicieuses que celle-ci. La recette vous tente ? Les photos vous font envie ? Allez, je vous emmène pour la recette …

Boulettes de tofu, carottes et persil

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Serves: Pour 15 boulettes Cooking Time: 10 minutes + 25 à 30 min de cuisson

Ingredients

250g de tofu ferme
2 carottes
1 oignon rouge
quelques tiges de persil plat frais
1 cuillère à soupe bombée de sauce tomate nu3 (Low Carb), à défaut du ketchup
1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja
1 cuillère à café d'ail semoule
2 cuillères à soupe de levure maltée
1 cuillère à café d'herbes de Provence ou basilic ...
1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
du poivre
quelques zestes d'orange ou de citron non traité
en option : des olives vertes, de la tomate séchée ...

Instructions

Commencez par égoutter votre tofu au moins 30 minutes dans un torchon avec un poids dessus.

Dans le bol de votre robot muni d'une lame en S, mixez par pulse les carottes lavées et épluchées avec le persil rincé et égoutté pour obtenir une semoule grossière.

Ajoutez ensuite tout le reste des ingrédients et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture qui peut s'amalgamer.

Formez 15 boules entre vos deux paumes de mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Pour la cuisson, deux possibilités :

Au four à 180°C, 18/20 minutes, les retourner et poursuivre encore 10/12 minutes soit 30/35 minutes au total selon les fours.

À la poêle en deux fournées avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour chaque fournée et en les laissant dorer sur feu moyen une quinzaine de minutes à peine

Notes

Ces boulettes se mangent aussi bien froides que chaudes. Et n'hésitez pas à varier les plaisirs, on peut les customiser facilement.

J’ai servi les boulettes de tofu dans un bowl complet composé de chou rouge braisé, de salade verte, de quinoa, d’un mélange de graines, de persil plat et de légumes rôtis (pour ces derniers, j’ai utilisé la recette du chou fleur rôti et pois chiches récemment postée sur le blog).